La importancia de refrigerar los alimentos

La importancia de refrigerar los alimentos radica principalmente en el correcto mantenimiento de los productos y en la conservación de los mismos. ¿Por qué es eficaz refrigerar los alimentos? Básicamente, al almacenar los alimentos a una temperatura por debajo de los 8ºC, los microorganismos y la acción enzimática de los propios alimentos, pueden verse disminuidos considerablemente, retardando su degradación y deterioro. Por ese motivo, los alimentos duran más tiempo. Además, como inhibe el crecimiento bacteriano, las condiciones de seguridad de los alimentos se mantendrán y disminuirá el riesgo de enfermar. Cabe destacar, de todas formas, que la refrigeración no detiene el proceso de descomposición de los alimentos, sino que solamente lo retrasa durante algún tiempo -que varía dependiendo del tipo de alimento-.

¿Cómo refrigerar los alimentos?

Algunas recomendaciones, teniendo en cuenta diferentes tipos de alimentos, para que tengas en cuenta a la hora de refrigerar los alimentos.

  • Una vez abierta, la leche debe ser refrigerada entre cinco y siete días, debido a su alto contenido de agua, por su ph cercano a la neutralidad, y por sus diversos nutrientes que hacen que sea un excelente medio para el crecimiento de microorganismos.
  • El pescado es uno de los alimentos que menos tiempo dura refrigerado. Esto se debe a que posee microorganismos y enzimas adaptadas a bajas temperaturas. Es importante tener en cuenta que solo puede estar refrigerador uno o dos días antes de ser consumido si no ha pasado por el proceso de cocción (por lo general, los alimentos ya cocinados suelen durar un poco más refrigerados).
  • La carne también es un buen sustrato para el crecimiento de microorganismos ya que posee una elevada actividad de agua y es rica en proteínas. El máximo de tiempo de refrigeración aconsejado es de cinco días.
  • Al dejar platos preparados a una temperatura templada, se produce una condición en la que los microorganismos se desarrollan y multiplican con gran facilidad. Por este motivo, es importante mantener los platos preparados refrigerados.

Bajo estas condiciones, ¿te has preguntado entonces, qué causan las posibles fallas de un refrigerador que no enfría? Los alimentos nos hacen pasar un momento agradable pero, cuando se trata de comida en nuestros electrodomésticos, será mejor que te mantengas al pendiente de ellos ya que con el futuro provocan afectaciones a tu refri.

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