¿Cuáles son los elementos que debe contener el registro del refrigerador?
Ya sea en un negocio, restaurante, laboratorio o incluso en el hogar, llevar un registro adecuado del funcionamiento del refrigerador es esencial para asegurar la conservación de productos, evitar pérdidas económicas y cumplir con normativas de seguridad alimentaria o sanitaria.
Este registro, también conocido como bitácora de refrigeración, ayuda a detectar fallas tempranas, coordinar mantenimientos y garantizar que el equipo funcione dentro de los parámetros ideales.
Elementos básicos que debe incluir el registro del refrigerador
A continuación, te detallamos los elementos que no pueden faltar en un registro de refrigeración efectivo y seguro.
- Fecha y hora de la lectura: cada registro debe incluir la fecha exacta y la hora en que se realizó la medición o verificación.
- Temperatura interna: anota la temperatura del refrigerador (y del congelador si aplica), idealmente con termómetro calibrado. Lo recomendable en refrigeración comercial es mantener entre 0 °C y 4 °C.
- Nombre o firma del responsable: debe quedar constancia de quién realizó la revisión o lectura, ya sea personal de mantenimiento o encargado de calidad.
- Observaciones: registrar si se detecta alguna anomalía: ruido, escarcha, olor extraño, puerta mal cerrada, etc.
- Acciones correctivas: si se detectó un problema, anotar qué acción se tomó: ajuste de temperatura, limpieza, llamada a técnico, etc.
- Revisión de mantenimiento preventivo: cada cierto tiempo (mensual, bimestral o trimestral), anotar si se hizo mantenimiento técnico, limpieza de serpentines o revisión de componentes.
Beneficios de llevar un registro del refrigerador
- Prevención de fallas graves.
- Control de temperatura para seguridad alimentaria.
- Cumplimiento con normas sanitarias (COFEPRIS, HACCP, etc.).
- Evidencia documentada para auditorías o inspecciones.
- Mayor vida útil del equipo.
¿Y si algo falla, qué puedes hacer?
Llevar un registro no solo es útil para el control diario, también permite detectar cuándo es necesario llamar a un técnico especializado. Si ves que la temperatura empieza a variar o hay reportes frecuentes de fallas, podrías estar ante un problema en el compresor, sensores o placa electrónica.
En ese caso, es clave recurrir a un servicio confiable de reparación de refrigeradores que pueda intervenir de forma profesional.
Recomendaciones extra para mejorar el control
- Usa una bitácora digital o app para registros más precisos y almacenados en la nube.
- Instala alarmas de temperatura en refrigeradores críticos (como en laboratorios).
- Realiza calibración periódica de termómetros.
- Capacita al personal para registrar correctamente y detectar fallas comunes.
¿Qué elementos debemos tomar en cuenta para la conservación de los medicamentos?
Conservar medicamentos no es solo cuestión de temperatura. Existen varios factores que pueden afectar su estabilidad y eficacia:
Temperatura constante: muchos medicamentos deben mantenerse entre 2 °C y 8 °C para conservar su efectividad.
Humedad controlada: la exposición a ambientes húmedos puede degradar tabletas o cápsulas.
Protección de la luz: algunos medicamentos son fotosensibles y deben almacenarse en envases opacos o en zonas sin exposición directa a la luz.
Orden y rotación: aplicar el sistema PEPS (Primero en Entrar, Primero en Salir) evita que caduquen sin uso.
Bitácora de control: llevar un registro continuo ayuda a detectar fallas, evitar pérdidas y cumplir con normativas sanitarias.
¿Qué medidas de seguridad deben tomarse al almacenar medicamentos que requieren refrigeración?
Al almacenar medicamentos refrigerados, es esencial seguir protocolos estrictos para garantizar su integridad:
- Evitar fluctuaciones de temperatura: abrir el refrigerador lo menos posible y mantenerlo en buen estado.
- Ubicación adecuada: colocar los medicamentos lejos del ventilador interno y sin contacto directo con las paredes del refrigerador.
- No mezclar con alimentos u otros productos: los refrigeradores para medicamentos deben ser exclusivos.
- Uso de alarma de temperatura: en refrigeradores críticos, estas alertas ayudan a detectar variaciones inesperadas.
- Calibración de instrumentos: el termómetro del refrigerador debe estar calibrado y validado periódicamente.
¿Cómo se almacenan los medicamentos refrigerados?
La correcta organización dentro del refrigerador también influye en la conservación de los medicamentos:
- Uso de canastillas o contenedores etiquetados: para mantener orden y facilitar la identificación.
- Separación entre productos: evitar el contacto directo entre frascos o cajas para asegurar circulación del aire.
- No obstruir rejillas de ventilación: para permitir que el frío se distribuya de forma uniforme.
- Registro frecuente de temperatura: idealmente dos veces al día, dejando constancia con fecha, hora y responsable.
¿A qué temperatura se deben conservar los medicamentos?
En la mayoría de los casos, los medicamentos refrigerados deben mantenerse entre 2 °C y 8 °C. Algunos biológicos o vacunas tienen requerimientos aún más estrictos y deben almacenarse conforme a lo indicado por el fabricante.
Es importante utilizar un termómetro confiable (preferentemente digital y con memoria de máximos y mínimos) y verificar que la temperatura se mantenga dentro del rango sin fluctuaciones significativas.
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Fuente:
- https://www.samsung.com/pe/support/mobile-devices/how-to-register-your-samsung-product/?srsltid=AfmBOop27fwi7w0YgtxXOIB47LtOT9lFvvkLVakpMzNFtxMcXwz910I5
