¿Cuánto dura la carne en el congelador?

La congelación es una excelente forma de conservar los alimentos, pero es importante conocer cuánto tiempo dura cada tipo de carne en el congelador para evitar pérdida de calidad o riesgos sanitarios. Sigue leyendo y te explicamos cuánto dura la carne en el congelador según su tipo y cómo almacenarla adecuadamente.

¿Cuánto dura la carne en el congelador según su tipo?

La duración de la carne en el congelador varía dependiendo del tipo de carne y su presentación, a continuación descubre algunos rangos de temperatura generales. 

Carne de res:

• Filetes y cortes grandes: hasta 12 meses.
• Carne molida: entre 3 y 4 meses.

Carne de cerdo:

• Cortes grandes: entre 4 y 6 meses.
• Carne molida: entre 3 y 4 meses.

Carne de pollo:

• Piezas enteras: hasta 12 meses.
• Trozos o molida: entre 9 y 12 meses.

Carne de pescado:

• Pescado blanco: entre 6 y 8 meses.
• Pescado azul (salmón, atún): entre 2 y 3 meses.

¿Cómo almacenar correctamente la carne en el congelador?

Para prolongar la frescura y calidad de la carne, hay algunas recomendaciones que seguro te ayudarán a prolongar la calidad  de tu proteína. 

1. Empaque hermético: usa bolsas para congelador o papel aluminio para evitar quemaduras por congelación.
2. Etiqueta con fecha: indica la fecha de congelación para asegurarte de consumir la carne dentro del tiempo recomendado.
3. Temperatura adecuada: mantén el congelador a -18°C o menos para garantizar la seguridad alimentaria.
4. Evita descongelaciones parciales: no vuelvas a congelar carne que ya ha sido descongelada.

No te confíes, si la carne supera el tiempo recomendado en el congelador, podría presentar algún mal sabor de boca. 

• Perder su sabor y textura.
• Desarrollar cristales de hielo que afecten su calidad.
• Sufrir quemaduras por congelación, afectando su apariencia y sabor.
• Representar un riesgo sanitario si ha estado expuesta a temperaturas inadecuadas.

¿Cómo saber si la carne congelada está en mal estado? 

Para prevenir cualquier indigestión, asegúrate que no tenga ningún olor amargo o color extraño; la carne debe tener un color rojo e infórmate de cuánto dura la carne en el congelador. 

En el caso de que detectes que tu comida no se está congelando correctamente, llama a los técnicos de Refrigeración NER quienes te ayudarán con la reparación a domicilio a toda CDMX. 

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Fuente: 

1. https://refrigeracionner.com/cuanto-dura-la-carne-en-el-congelador/